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絹さやの卵とじ

�@絹さやのスジの取り方
付け根の反対から取ると付け根側もきれいにとれる
�A煮汁作り
カツオ昆布のだし汁　お玉６　醤油　お玉３半
日本酒　お玉１半　砂糖　大さじ２　みりん大さじ２
味をみます。
�Bだし汁が煮立ったら絹さやを入れる
�C卵はくずさずに落としていく
�Dアクを取りながら３〜４分煮る

出来上がり！