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ビーフステーキ

普通の肉を→極上の高級肉に変える方法

�@牛ステーキ肉（700円〜800円のもの）を用意する
�Aポイント　すぐに食べないで一日〜二日寝かす
�Bフキンを水で濡らしてよく絞る
�C肉を包んで余分な血を抜く
�Dフキンを包んだ状態で一晩〜二晩冷蔵庫に入れておく
・肉は寝かすことで「タンパク質」
→「旨みのあるアミノ酸」に変化
・余分な血もなくなる

焼きます
�@ポイント　肉の下味はこしょうだけ
�Aニンニクの芯を取り2つ切りにして炒める
�Bポイント　肉を焼くときときは思い切り強火で！
�C表面が焼けたら中火にしてふたをする
�Dポイント　この段階で焼き加減を調整する
�Eポイント　良い肉は余分な血がにじまない
�F日本酒少々　バターを入れる
�Gバターが溶けたら出来上がり

ステーキソースは？
しょう油にたっぷりの和がらしを混ぜ合わせたソース

出来上がり！