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湯豆腐

材料：木綿豆腐　三葉　ひげだら　昆布

�@鍋にお湯を沸かす（湯２リットルに対し　昆布１０ｇ）
�A昆布をさっと水で洗う
�B今回使うひげだら（ヨロイイタチウオ）
主に九州で捕れる高級魚　脂が少なく　さっぱりした味わい
３つに切る
�C豆腐も大きめの６つ切り
豆腐は固くなるので煮すぎないこと
�Dつけだれの作り方
材料：しょうが　あさつき（ねぎでもよい）　薄口しょうゆ　かつお節
・あさつきをみじん切りにする
・しょうがは皮をむきすり下ろす
・器におかか　あさつき　しょうが　食べる寸前におしょうゆを入れます
�E煮た鍋にネギをたっぷり目に入れ、仕上げに三葉を入れる

出来上がり！