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細木流ちらし寿司

おいしい寿司飯の炊き方
�@お米を７合といて３０分おく
�Aお釜に�@のお米を入れ６合の水を入れる
ポイント　お米に対して１目盛分り少ない水加減で炊く。
�B昆布をサッと水で洗い�Aへ入れ炊く
ポイント　昆布を入れて炊く。
ポイントお米は硬めに炊く

具の準備
絹さや　きざみ海苔　薄焼き卵
・たまごを薄く焼いて細く巻いて千切りにする。
・絹さやは筋を取り湯がいて細切りにする
・刻み海苔

寿司酢の作り方
�Cボウルに酢カップ２５０cc
塩　大さじ１/２
砂糖　大さじ５
お酒　大さじ４　を入れて混ぜる
�D飯台に�Cのすし酢を適量、打っておく
�E�Dに�Bのご飯を入れ�Cのすし酢を少しずつ入れながら
しゃもじで切るように混ぜる。うちわで扇ぎながらやる。
�F�Eに市販のちらし寿司の具を入れ、混ぜながら、うちわで扇ぐ。
�G�Fに絹さや、薄焼き卵、刻み海苔を散らす。

出来上がり！