細木数子先生の出演番組「幸せって何だっけ～カズカズの宝話～」の料理レシピ
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細木流 野菜たっぷりミネストローネスープ
材料
キャベツ 玉ねぎ しめじ トマトウィンナー
ニンジン じゃがいも セロリ にんにく ベーコン
①キャベツを半分に切ってしんを取り、更に半分に切り、
それを縦に４，５等分に切る。
②玉ねぎを半分に切って、それを６等分に切る。
③トマトは、６等分に切る。
④ベーコンは、長いモノは４等分に切る。
⑤セロリは、茎と、葉に分けて切り、
茎は、横に４等分に切り、それを縦に３等分に切る。
⑥セロリの葉は、たこ糸などで束ねてしばる。
※後で取りやすくするため。
材料を炒める。
⑦鍋にオリーブ油を大さじ４杯入れる。
⑧じゃがいも、ニンジン、にんにく、玉ねぎの順で入れる。
⑨塩 小さじ１杯半、酒 大さじ５杯を入れる。
※塩と酒で、しっかり下味を付けておくこと。
軽く炒めたら
水 約１５００ccを加え、約２０分煮る。
※じゃがいもと、ニンジンが柔らかくなるまで煮る。
ベーコン、ウィンナー、セロリの葉の順で加える。
※セロリの葉を入れると味がしまって美味しくなる。
ローリエの葉を２枚入れる。（無い場合は入れなくてもいい。）
トマト、しめじを加える。
こぶ茶を大さじ１杯半入れる。
※こぶ茶はダシ代わりになる。
ポイント トマトケチャップを３００ｇ入れる。
弱火で約３０分煮込む。
出来あがり!
フランスパンに付けながら食べる。
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2006 細木数子先生の六星占術の部屋
