細木数子先生の出演番組「幸せって何だっけ～カズカズの宝話～」の料理レシピ
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ホタテのソテーアスパラ添え（８人前）
材料：
ホタテ ３２こ
アスパラ １６本
しいたけ ８こ
レモン １こ
①ホタテは水で軽く洗い、水切りをしておく。
しいたけに、十文字の切れ目を入れる。
アスパラは斜めに２つに切る。
②フライパンが温まったら
オリーブオイルを入れ
アスパラ⇒しいたけの順で入れ強火で炒める。
③塩 小さじ１
酒 大さじ３
コショウ 適量
を入れ火が通ったら、アスパラ添えの出来あがり！
④ホタテに、
塩 小さじ１
コショウ 適量
片栗粉 大さじ２
を入れ、軽く混ぜ全体にまぶす。
⑤フライパンを温め
サラダ油 大さじ３
バター ２０ｇ
ホタテを入れる。
ポイント
弱火～中火で焦がさないように焼き上げる。
注意！
貝柱が崩れないように！
ポイント
炒める時間は３～４分（炒め過ぎると硬くなる。）
お皿にホタテを盛りアスパラを添えレモン汁をホタテにかけいただく。
出来あがり！
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2006 細木数子先生の六星占術の部屋
