細木数子先生の出演番組「幸せって何だっけ～カズカズの宝話～」の料理レシピ
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和食の基本！
アジの煮付け
材料：
アジ 生姜（ショウガ）
※アジの「キモ」と「セイゴ」は処理しておく。
①薄めた酢（酢１：水３）でアジを軽く洗う。
ポイント
酢で洗うことで臭みが無くなる！
②煮汁を作る。
鍋にかつお昆布だし １０００ｃｃ
しょう油 お玉３杯（１５０ｃｃ）
砂糖 大さじ１
みりん 大さじ３
酒 大さじ３
③煮汁が煮立ったら
ポイント
アジは頭と尾を交互に並べる！
④さらに煮立ったら千切りにした生姜をアジの上へパラパラと、かける。
⑤落し蓋をする。
※落し蓋が無い時はアルミホイルで代用する。
⑥２分後つや出しに、みりんを足す。
５分～１０分お好みに応じて煮る。
ポイント
煮始めて５分が目安。
※煮過ぎないのがポイント！
⑦皿に盛り煮汁をかけて
出来あがり！
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2006 細木数子先生の六星占術の部屋
