細木数子先生の出演番組「幸せって何だっけ～カズカズの宝話～」の料理レシピ
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フレッシュトマトのニンニクスパゲティ（４人分）
材料：
トマト ４～５個
ピーマン ３～４個
ニンニク ４個（３０ｇ）
パスタ ４００ｇ（太さ１．９mm）
細木流パスタの茹で方
鍋にお湯を沸かし、塩 大さじ１とパスタを入れる。
※パスタは、表示時間よりも１分間、多めに茹でる。
（１１分茹でなら１２分！）
パスタが茹で上がったらパスタをザルにあける。
ポイント 茹で上がったパスタにオリーブオイルを、からめておく。
※麺がくっついて固まらず、後で取り分けやすくなる！
野菜の下準備
トマトはヘタを切り落とし芯の部分を取り除く。
トマトは、皮を下にしてサイコロに切る。
※皮を上にして切ると、崩れてしまう。
ピーマンは縦２つに切って縦に千切りにする。
ニンニクは２つに切り芽を取り、みじん切りにする。
野菜を炒める
フライパンを熱しオリーブオイル 大さじ６とニンニク３０ｇを入れる。
ポイント ニンニクは弱火でゆっくり焦がさない様に炒める。
※きつね色になるまで炒めることにより風味が油に、うつり香ばしく仕上がる！
そこへ、ピーマン ３～４個入れ炒める。
更に、茹で上がったパスタを入れ、トマト４～５個を入れ
塩 大さじ１
酒 大さじ５
細木流隠し味① トマトケチャップ 大さじ２
コショウ 少々
細木流隠し味② ラー油 適量
細木流隠し味③ オリーブオイル 適量
※隠し味を加える事によりパスタにコクと香りの深みが増す。
皿に出来上がったパスタを盛り粉チーズを適量かける。
出来あがり！
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2006 細木数子先生の六星占術の部屋
