細木数子の細木流とろろご飯の料理レシピ～細木数子先生の出演番組「幸せって何だっけ～カズカズの宝話～」

細木数子先生の出演番組「幸せって何だっけ～カズカズの宝話～」の料理レシピ

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細木数子の　ねばりが違う！
細木流とろろご飯（７人前）

材料：山芋　４本、卵　４個、かつお節　３０ｇ、青のり　適量

山芋の下ごしらえ
皮むきで、山芋の皮をむく。芽の部分もむく。
ボウルに、酢４：水６を入れ、酢水を作る。
酢水に、山芋を入れ２～３分さらす。
※アクで、黒く変色するのを防ぎ、白いとろろに仕上がる！
山芋の下ごしらえの完成！

山芋をすります
大根おろし用のすりおろし器で、山芋をすりおろす。

細木流　味の決め手　山芋に味付け
すり鉢に、すりおろした山芋を入れ
かつお節　３０ｇ
日本酒　５０cc
薄口しょう油　７０cc
卵　４個
を入れ、しゃもじで円を描くように混ぜる。
※だし汁を加えない事によって山芋の旨みを生かす事が出来る。
丼にご飯をよそい、とろろをかけ青のりをちらし完成！
※そばに、かけても美味しい。

出来上がり！