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細木数子の
細木流サツマイモの煮っころがし(4人前)

材料:サツマイモ 大2本

サツマイモの皮を皮むきで軽くむく。
サツマイモを一口大(3cm弱の輪切り)に切る。
※太いサツマイモは更に半分に切る。

鍋にごま油 大さじ2杯半
サツマイモ 大2本 を入れ
まんべんなく油が、からまったら
日本酒 大さじ3
水    800cc を入れ
ふたをして沸騰したら
砂糖   大さじ3
みりん  大さじ1
しょう油 大さじ6
煮汁の味加減をみる。
強火で煮るので焦げない様に
更に水 400cc を足す。
サツマイモが柔らかくなるまで更に10分ほど煮る。
サツマイモが柔らかくなったら完成。
器にサツマイモを、よそって

出来上がり!

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