細木数子の細木流かぶの煮物の料理レシピ～細木数子先生の出演番組「幸せって何だっけ～カズカズの宝話～」

細木数子先生の出演番組「幸せって何だっけ～カズカズの宝話～」の料理レシピ

細木数子の
細木流かぶらの煮物（７人前）

材料：かぶら（大きいかぶ又は大根）２個、白菜　1/2個、にんじん　３本、しいたけ　１４枚

野菜の下ごしらえ
かぶは皮を剥き８等分に切る。
白菜は食べやすい大きさに切る。
にんじんは、乱切りにする。
しいたけは、軸を切り、かさは、十文字に切れ目を入れる。（味が染み易くなる。）
※野菜は食べやすい大きさに切る。
野菜の下ごしらえの完成！

鍋を温め、
ごま油　　大さじ２
かぶら　　２個
にんじん　３本
しいたけ　１４枚
日本酒　１５０cc
ポイント　野菜は炒めてから煮る。
※炒める事によって煮た時にダシに深みとコクが出る。
かつお昆布だし　８００cc
約１０分ほど煮る。
砂糖　大さじ３
しょう油　１００cc
更に５分ほど煮る。
白菜　1/2玉
しょう油５０cc
みりん５０cc
かつお昆布だし　２００cc
味見して少し濃い味加減が丁度いい。
ポイント　野菜に味を染み込ませる為、少し濃い目に味付けする。
更に３０分煮込む。
※しらたきや、こんにゃくを入れても美味しい。

細木流かぶらの煮物の出来上がり！

　

　

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