細木数子先生の出演番組「幸せって何だっけ～カズカズの宝話～」の料理レシピ
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細木数子の
細木流スルメイカの塩焼き
材料：スルメイカ 調理用吸水シート
イカの下ごしらえ
イカの下ろしかた①
胴体から内臓を引き抜く。
イカの下ろしかた②
胴体に包丁を入れ開く。
イカの下ろしかた③
軟骨を取り除く。
イカの下ろしかた④
皮をむく。
イカの下ろしかた⑤
ゲソと内臓を切り離す。
イカの下ごしらえの完成！
イカを流水で洗う。
料理用の吸水シートでイカを包み２時間冷蔵庫に入れる。
※アジなどの魚も切り開いて吸水シートで包みお好みの時間冷蔵庫に入れると一夜干しが出来る。
冷蔵庫から出したら吸水シートを外し塩を軽くまぶす。
網の上で強火で半生焼きにする。
ゲソに塩を軽くまぶし網の上で強火で半生焼きにする。
焼けたらお好みの大きさに切る。
お皿にイカをのせショウガのすりおろしを添え
しょう油にショウガのすりおろしを入れイカに付けて頂く。
スルメイカの塩焼きの出来上がり。
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