細木数子の細木流寒ブリの照り焼きの料理レシピ～細木数子先生の出演番組「幸せって何だっけ～カズカズの宝話～」

「細木流寒ぶりの照り焼き」　細木数子先生の出演番組「幸せって何だっけ～カズカズの宝話～」の料理レシピ

細木数子の
細木流寒ブリの照り焼き

材料：寒ブリ※番組では「富山県氷見（ひみ）産の天然寒ブリ」を料理しました。
　　　大根おろし

ブリの下ごしらえ！
※最初にやって欲しい細木流ひと工夫！
ボウルに日本酒をブリが漬かる程度の量を入れ、ブリを入れ洗う。
※焼く前に日本酒で洗う事で魚の生臭さが取れる。
キッチンペーパーを広げ、その上にブリを置きキッチンペーパーで挟み水分を取る。
ブリの下ごしらえの完了！

付けダレ作り！
ボウルに日本酒　　大さじ３
　　　　みりん　　大さじ３
　　　　しょう油　大さじ７
　　　　砂糖　　　大さじ１
よく混ぜる。
※やや濃い目に味付けする。

ブリを焼く！
ブリにタレを付け２０分程度漬け込む。
網の上にブリを置き中火で３分焼き再びブリにタレを付け裏返し３分焼く。
※焼き過ぎない事、半生状態が一番美味しい。
皿にブリを乗せ大根おろしを添える。
細木流寒ぶりの照り焼きの出来上がり！

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