broccoli（英）　　芽花椰菜（和）
２０００年前ごろ地中海沿岸に自生する不結球の野菜キャベツの花蕾（からい）と若茎を食べた
のが始まりだそうな。カロチンや鉄、カルシウムなどの栄養価が高く、花蕾のビタミンＣは
レモンの２倍、柔らかい茎は花蕾よりビタミンＡ・Ｃが豊富です。

2004年 4月 28日

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