2004年 11月 29日

carrot（英）　　人参（和） 原産地はアフガニスタンで、東西に流れ西洋系・東洋系があります。日本には江戸時代後期に欧州から長崎に入ったものと、アメリカを経由した西洋系が主流です。根を食べる野菜ですが緑黄色野菜です。オレンジ色の色素はカロテンで体内でビタミンＡに変わります。約５０ｇ食べれば成人に必要なビタミンＡを摂取出来ます。

	2004年 11月 29日（月）
	栽培が終わってから、コピーした にんじんの資料読んでいたら 色の記述があったので簡単に書いておきます。（今頃・・・） 種蒔きから２〜４ヶ月の間に色素がさかんに作られる。その時期が１６〜２１℃で、空気の多いふかふかの土で、リン酸が多いと、いい色になるそうです。 リン酸って ”根肥”ともいうしなぁと思い出しても、行動になんも役立ってないもんなぁ、来年同じものを作りたくなってきたなぁ、計画練り直しかな。