onion（英） 玉葱（和） 原産地は中央アジア、地中海沿岸といわれています。古代エジプトで栽培されていました。 辛味は硫酸アリルという成分で、空気にふれると催涙性物質が発生します。硫酸アリルの 量が多いと辛く、少ないと甘いたまねぎになります。また、ビタミＢ１の吸収をよくする働きが あります。 食べているところは、葉鞘とよばれる葉が厚みをまして球形になった部分です。
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