「メダブーハ」聞きなれない言葉だ。ロシア語でMEDOVUXAと書く。はじめのMEDこれは蜂蜜をさす。メダブーハ、それは蜂蜜のお酒だ。

ロシアのお酒と言えば、「ウォッカ」だ。これはロシア人も認める。ところが、歴史を紐解くと本当にロシアで一番初めに現れたお酒はこの「メダブーハ」ではないか、とさえいわれている。ルーシの時代よりあるロシア民族ゆかりのお酒なのに、現在では、このメダブーハを飲んだことのあるロシア人は、ほとんどいないと言っていい。スーパーにいっても、まず売っていない。メージャー系の販売ルートで出回ったのは、ロシア料理のチェーン店「ルースカヤビストロ」が初めてではないかと思う。このルースカヤビストロ自体モスクワなどロシアの大都市にしかないのである。スーパーではビールやウォッカをいくらでも買うことができても、このメダブーハを見ることはない。しかし田舎に行くと教会の近くの道端でおばちゃんが売っているケースがある。それ以外の場所で、僕は見たことがなかった。「メダブーハ」太古よりあるお酒なのに、なぜか一般の人が口にすることはほとんどない、珍しいお酒である。

現在一般に口にされていないのには、理由があるのだろうか？簡単に考えて「まずいからか？」と思われそうなものだが、このお酒、かなりうまい。蜂蜜のお酒である。甘くて、旨い。蜂蜜レモンと言うジュースが日本にもあった、あのジュースも旨かった。メダブーハは甘いジュースのように飲める。ワインよりもやさしい味がする。いくらでもがぶがぶ、悪酔いせずにのめるお酒である。おいしくて、体にも悪くなさそうだ。しかし、流通していない。不思議だと思う。

ロシアでこのメダブーハをがぶがぶ飲んでいた私は（例のルースカヤビストロで頻繁に飲んでいた）日本に帰ってきてからと言うもの、このメダブーハを思い出すようになる。しかし、ロシア人に聞いても、極東のほうでは出回っていないとのこと。呑んだことのない人のほうが多いのだと言う。

飲みたい。メダブーハが飲みたい。

などと考えていると、意外なことに日本人でこのメダブーハを知っている人がいた。ロシア語を学んでいる人である。学生のころ知人がメダブーハについて言及していたのを聞いたことがあるそうだ。曰く「メダブーハがロシア最古の酒だとおもわれる」。しかしこの彼もロシアに何度か渡航しているにもかかわらず、メダブーハを見たことはないと言う。

じゃあ作ってみようじゃないか！きっと作れるさ！

http://www.aha.ru/~buktar/recipe/9.htm
http://sadogorod.newmail.ru/Samogon.htm

ロシア語で検索をかける。
Медовуха способ приготовления
いくつも引っかかってくる。
そのうち使えそうなのが二つあった。
上のやつはなかなか厳しくて、完成までに二ヶ月ほどを要する。
気の早い私に、この期間を待つのは難しい。挫折しかける。
二つ目のページを見つけたとき、衝撃が走る。

恐ろしく簡単な制作方法。

１．水を用意する。
２．水の１０分の１程度の蜂蜜をその水に入れる。
３．シロップを入れる。
４．酵母を入れる。
５．あったかい場所においておく。
６．５日後完成。

あまりにも簡単。あまりにもシンプル！あまりにもスピーディーーー。

これだ、と思った。

書かれている分量は水３０リットルほどを要する。しかし水３０リットルを入れる容器があるかと言えば、もちろんない。どうせ５日でできるなら、試験的になべでやったっていいじゃないか。早速、家にあるなべで作ってみよう。

ということで、製作開始。

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